Voici deux superbes recettes à base d’aloe vera , une plante riche en antioxydants, en enzymes et en vitamines A, B, C et E, l’aloe vera, et qui est devenu l’ingrédient phare à ajouter à vos jus d’été pour une hydratation profonde et une peau éclatante.
L’Aloe Vera est à consommer comme un complément de santé – à raison d’une cuillère à soupe par jour pendant 30 jours – ou à mélanger à un jus pour plus de saveur.
L’Aloe Vera, grâce à ses valeurs purifiantes, assure la totalité des besoins en nutriments et en vitamines.
Recette 1 : Le sabzi d’aloe vera
Ingrédients :
- 400 grammes de Feuilles d’Aloe Vera
- 4 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 cuillère à café de sel / Namak
- 1/2 c. à café de poudre de curcuma
- 1 c. à café de poudre de piment rouge
- 3/4 c. à café de poudre de mangue
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1/2 c. à café de graines de cumin
- 1/2 c. à café de sucre
- 2 c. à soupe de yogourt
Comment préparer la recette :
Lavez et pelez les côtés de la plante d’aloe vera pour enlever les épines.
Coupez-les en fines tranches et faites-les cuire flets avec 1 verre d’eau pour quelques minutes.
Lavez-les ensuite à l’eau froide
Faites chauffer l’huile dans une poêle puis ajoutez les graines de cumin
Lorsque les graines commencent à crépiter, ajoutez le curcuma et l’aloe vera bouilli et faites sauter pendant une minute.
Ajoutez maintenant le lait caillé (ou le yaourt), les raisins secs et toutes les épices et faites sauter pendant environ 2 minutes.
Retirez dans un bol et servez chaud ou froid.
Suggestions d’Accompagnement – Servir avec du Roti, du riz ou comme plat d’accompagnement.
Recette 2 : La gelée d’aloe vera
Ingrédients :
- 2 grandes feuilles d’aloe vera
- 2 tasses d’eau
- 2 cuillères à soupe de sucre (ou de sirop d’érable)
Comment préparer la recette :
Laver les feuilles d’aloe vera sous l’eau froide. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, coupez le haut et le bas de chaque feuille et jetez-les. Coupez l’aloe vera en deux, dans le sens de la longueur, en essayant de le couper de manière à obtenir deux morceaux d’épaisseur égale.
Ensuite, coupez la peau verte en passant un couteau tranchant entre le gel de l’aloe vera et la peau. Jetez la peau et coupez le gel d’aloe vera en cubes d’un centimètre carré. Répétez l’opération avec le reste de l’aloe vera et transférez les cubes dans un grand bol. Couvrez-les d’eau froide et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes.
Égouttez les cubes d’aloe vera et transférez-les dans une casserole moyenne. Ajoutez les 2 tasses d’eau et le sucre.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant environ 10 minutes. Égouttez et rincez sous l’eau froide, cette étape empêchera l’aloe vera d’être visqueux. Egouttez à nouveau et transférez dans un bol pour refroidir.
Utilisez-la préparation comme garniture pour les thés glacés, les lattes, les jus de fruits ou même les smoothies ! La gelée d’aloe vera se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Recette 3 : Biscuits indiens
Ingrédients :
- ½ L de lait entier
- ½ tasse de gel d’aloe-vera (gelée blanche)
- ½ tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de pistaches, blanchies et tranchées
La préparation :
Prenez le demi litre de lait entier dans une casserole à fond épais et commencez à chauffer le lait à feu doux ou moyen, jusqu’à ce que le lait commence à mousser ou à former une couche de crème sur le dessus.
Une fois qu’une couche de crème commence à se former, ajoutez l’extrait d’aloe-vera dans le lait et remuez avec une spatule.
Continuez à faire mijoter le lait, remuez-le jusqu’à ce que le lait soit réduit à ⅓ ou ¼ de sa quantité initiale. Le mélange devient alors une sorte de produit qui a une consistance de crème blanche et épaisse.
Maintenant, ajoutez la crème fraîche et remuez. Et après un certain temps, le lait commencera à prendre une couleur brune.
C’est le moment d’ajouter le sucre.
Mais, n’ajoutez pas de sucre brut. Vous devez faire un sirop de sucre.
Pour faire le sirop de sucre, prenez une autre casserole, chauffez-la à feu doux, ajoutez le sucre, ajoutez juste ¼ de tasse d’eau.
Faites cuire jusqu’à ce que vous obteniez une consistance filandreuse dans le sirop de sucre. Maintenant, ajoutez le mélange des ingrédients à base d’aloe vera et de lait dans le sirop de sucre et mélangez bien.
Prenez une assiette et graissez-la avec du beurre non salé, étalez le mélange uniformément et coupez des morceaux carrés.
À la fin, versez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre (non salé) sur le dessus.
Mettez l’assiette au réfrigérateur pendant 1 heure, afin que la couche supérieure de beurre lui donne un aspect gourmand.
Séparez tous les morceaux carrés, garnissez-les de pistaches broyés.
Notes :
Vous pouvez ajouter un peu de poudre de cardamome dans le mélange brun, après avoir ajouté le sirop de sucre.
Vous pouvez également l’agrémenter d’amandes et de raisins secs en le garnissant.
